카포 유메 통로(Thonglor) 지역에 위치한 이곳은 가포(Kappo) 스타일의 요리를 선보이는 전통 일본 요리 전문점입니다. (카포) 일본 요리 전문가인 나오키 하야카와 셰프가 정성껏 준비한 요리를 선보입니다. 그는 외교관들의 전속 셰프로 활동한 경력을 비롯해 일본, 태국 및 해외의 5성급 호텔과 프리미엄 레스토랑에서 근무한 경험을 보유하고 있습니다. 나오키 셰프는 국빈을 대접할 때와 동일한 기준을 준수하며, 문화와 사람들의 미소를 이어주는 요리를 제공하는 것을 가장 중요하게 생각합니다. 모든 재료는 제철에 맞춰 엄선되며 일본에서 직접 공수됩니다. 재료는 세심한 준비 과정을 거쳐 본연의 풍미를 최대한 살려냅니다.
매월 제철의 최고급 식재료를 사용하여 메뉴를 새롭게 선보입니다. 시기에 따라 선보이는 추천 메뉴는 일본의 명절과 분위기를 반영합니다. 예를 들어, '하마미'를 테마로 한 4월 메뉴에는 봄의 부드러움을 상징하는 붉은 도미로 만든 '사쿠라 안카케'와, 최고급 와규와 트러플의 향긋한 향이 완벽하게 어우러진 '와규 트러플'이 포함되어 있습니다.
이 레스토랑은 음식의 맛뿐만 아니라 분위기와 정성 어린 서비스에도 큰 중점을 두고 있습니다. 요리사의 솜씨를 가까이서 지켜보고 싶은 분들을 위해 9석 규모의 카운터 좌석을 마련해 두었으며, 최대 8명까지 수용 가능한 프라이빗 룸(Private Room)도 갖추고 있어 비즈니스 미팅이나 사적인 모임에 편리합니다. 또한 이 가게에서는 셰프가 정성껏 준비한 트러플 미소와 네리키리 과자 등 수제 기념품을 아름다운 선물 상자에 담아 판매하고 있습니다. 이는 집에 계신 소중한 분들께 드리기 좋은 선물로, 가장 소중한 사람들과 행복을 나누기에 안성맞춤입니다. 이 공간의 모든 요소는 가게 이름인 '유메(Yume)'에 걸맞게 꿈같은 분위기를 연출하기 위해 세심하게 설계되었으며, 손님들은 모든 면에서 정통 일본 요리의 오감을 자극하는 경험을 만끽할 수 있습니다.✨
